发布河源种植养殖加盟信息
关闭微信号码
微信号:
微信扫以上二维码 或 手工输入以上微信号加我
一定要告诉我【从起点8看到的】否则拒绝
当前位置:河源起点8分类信息网 > 河源招商加盟 > 河源种植养殖
信息内容

酒厂对新酿成的黄酒,总要储存一段时间才用来对外销售。这是因为能使黄酒产生香气的脂类物质,只有通过定期存储,使新酿成的黄酒中的醛类物质被氧化成羧酸,并与醇化合才能生成。存储黄酒是很有讲究的,如果方法不对,黄酒就会腐败变质。一般黄酒有三怕:一怕动荡摇晃,吸入有菌空气;二怕开封久置,如果天气炎热,黄酒容易发生霉变,香味尽失,酒会变酸;三怕阳光,经阳光晒过的黄酒,温度增高,不仅易酸,而且颜色加深,影响色泽。因此,黄酒的储存是保证酒质好坏的一个关键因素。储存黄酒应注意以下几点:
1. 选择阴凉、干燥的地方。黄酒属于发酵酒类,更适宜的储藏温度一般在20°C以下。当然黄酒的储存温度也不是越低越好,低于零下5°C,黄酒就会受冻变质。黄酒储存环境的相对湿度更好保持在60%-70%之间。所以,一般将黄酒置于变化平稳、干湿度适合、通风良好的仓库贮存。这样能促进酒质陈化,减少酒的损耗。
2. 黄酒的包装容器以陶坛为更佳。虽然其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和陶坛相媲美。这种古老的包装有利于黄酒的老熟,使黄酒在贮存后具有越陈越香的特点。
3. 黄酒储存应该平稳放置,不宜经常晃动,避免阳光直射。
4. 黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。
5. 不可用金属器皿储存。
6. 黄酒储存的时间要适当。一般更多1-3年,这样能使酒质变得芳香醇和。如果储存的时间过长,酒的色泽会加深,香气也会由醇香变为水果香,并有焦臭味,口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。
7. 黄酒储存会出现沉淀想象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常想象,不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败混浊视为正常的沉淀,如果酒液混浊,酸味很浓,说明黄酒已经变质。
酿酒致富咨询热线: 
唐三镜酒械技术顾问李嘉慧,联系电话+微信:13827284946 QQ:3279100075 
(或上网查询“唐三镜李嘉慧”了解更多新工艺酿酒技术)

本文链接地址:https://heyuan.qd8.com/zhongzhiyangzhi/228640.html
联系我时请一定要说明是在【起点8  www.qd8.com】看到的,谢谢!


河源招商加盟网
ICP备案|苏公网安备32120202010079号
   起点8版权说明
 起点8分类信息网360认证图标
最新发布

VIP免
广告

VIP会员部分特权简介

独享:信息内容页纯净无任何同行广告及同行信息

即时:秒级别第一时间自动推送到百度收录率大增

代发:解决懒人嫌麻烦、没时间发、不会发的难题

全面:赠送行业文字及图片置顶大大增强推广效果

负责:赠送“起点通”官方网站,并接入百度熊掌号

更多VIP特权请进入会员中心查看>>>

在线
客服

客服QQ:588181

客服QQ:588181


电话:0523-86867111
工作时间:周1—周6   (早9—晚6)

关注
微信


关注官方微信